"Mary Jane's Relaxing Soda" - и бодрости как не бывало.

Вы должны любить то, что едите, или любить человека, которому готовите. Приготовление еды - это акт любви. Матушка рожь кормит всех сплошь, а пшеничка - по выбору. Чтобы мы видели, сколько переедаем, наш живот расположен на той же стороне, что и глаза. Будьте осторожны с человеком, который не умеет ни есть, ни кормить. Ничто не делает ужин таким вкусным, как отсутствие обеда. Диет вообще только три: "Надо меньше жрать", "Надо больше двигаться" и для самых волевых - "Надо меньше жрать и больше двигаться". Судьбы наций находятся в зависимости от того, как они питаются. А существуют реабилитационные клиники для пьющих Coca-Cola? Я выпиваю шесть банок в день! Классический винегрет: всё самое вкусное в одной тарелке. Икра черная! Икра красная! Икра заморская - баклажанная! к/ф "Иван Васильевич меняет профессию" Натощак так хорошо и свободно думается, но почему-то в основном о еде. Бублик – символ съедобности окружения пустот. Все печали терпимы, если есть хлеб. Путь к сердцу мужчины лежит через желудок. Такой же путь смело прокладывайте к сердцу женщины. После хорошего обеда можно простить кого угодно, даже своих родственников. Многие мои взгляды и привычки сформировались из-за того, что в молодые годы я был перекормлен чёрной икрой. На завтрак съешь вчерашний ужин, на обед - завтрак, а ужин оставь на завтрашний завтрак. Без еды трудно прожить только первый месяц, а потом ничего, умираешь... Сердце мужчины проваливается в пятки от слишком настойчивых попыток пролезть к нему через желудок. Камамбер… это ещё один друг человека в трудный момент. Нет несвежей пищи, есть только слабые желудки. Гораздо естественнее ведет себя тот человек, который машинально ест икру, чем тот, кто принципиально не ест виноград. У итальянца в голове только две мысли; вторая - это спагетти. Хорошая кастрюля – хороший обед. Не хлебом единым жив человек. Нужно что-то и выпить. Не ужинать - святой закон, Кому всего дороже легкий сон. О, раствори мне хоть немного кофе!.. Чтобы превратить еду в трапезу, порой достаточно лишь постелить скатерть. Высокое кулинарное искусство - это единственная способность человека, о которой нельзя сказать ничего дурного. Закусочная - это заведение, из которого каждый вечер возвращаются последний раз в жизни. Диета - научно разработанная программа борьбы мозга с желудком, заведомо обреченная на провал. Понимаете, когда кусок хлеба посыпаешь зеленым лучком, а сверху балтийскую килечку... Надо кушать только хорошую пищу и понемногу, так же с книгами и кино. Я слишком люблю вкусно покушать,чтобы позволить себе не уметь готовить. Человек, согласитесь, значительно шире и больше своего желудка. Белый гриб — всем грибам полковник. Слишком много поваров - прощай похлёбка. Знать о еде человек должен не меньше, чем о математике или о своём родном языке. Кулинария - это вопрос времени. В общем и целом, чем больше времени, тем лучше результат. Сахар пpидаёт неприятный вкус кофе, если его туда не положить. А мы тут, знаете, всё плюшками балуемся... м/ф 'Карлсон, который живет на крыше' Парадокс: столик с табличкой "занят" всегда свободен. Кофий на болоте не растёт, как ни поливай. Если Вы не знаете, как правильно есть лобстеров, - ешьте ртом. И из грез можно сварить варенье. Нужно только добавить ягод и сахара. Еда - существенная часть сбалансированной диеты. Животное насыщается, человек ест, умный человек умеет питаться. Боровой гриб лучше любого мяса. Человек не будет наслаждаться едой и питьем, если не перестрадает от голода и жажды. Не пользуйтесь старыми поваренными книгами: в них не учтены химические реакции между веществами, имитирующими в современных продуктах натуральность. Сбалансированное питание в представлении детей: гамбургер в правой руке и гамбургер в левой. Сэндвич это что-то похожее на сэндвич. Британское определение сэндвича Чипсы - это умение продать одну картофелину по цене килограмма. Только я умоляю Вас, Вы не ешьте на ночь сырых помидоров, чтобы не причинить вреда желудку. Бесплатный сыр только в чизбургере, который пробили как гамбургер. Я уверен, что есть люди, которые мне поверят, что еда – это самое вкусное на свете. Как известно человек состоит на 90% процентов из воды, и только на 10% из суши, но некоторые до сих пор удивляются, что колбаса только на 10% состоит из мяса. Любимое блюдо? Любое, приготовленное не мною. Если ждать, пока во время еды придет аппетит, на столе ничего не останется. Люди дурные живут для того, чтоб есть и пить, люди добродетельные едят и пьют для того, чтобы жить. Кофе чёрен как чёрт, горяч как ад, чист как ангел и сладок как любовь. Чеснока никогда не бывает чуть-чуть. Ничто так не улучшает вкуса домашних блюд, как изучение цен в ресторане. Вари грибную похлебку, пеки пироги с грибами, но умеючи, а то так угостишь, что гостеньки и не отплюются. Из-за стола надо вставать чуть-чуть голодным, а не чуть-чуть живым. Стол - единственное место, за которым мы не скучаем с первой же минуты Официант, как эхо: отзывается, но не приходит. Сухарики со вкусом бекона такая гадость! Хотя это лучше, чем бекон со вкусом сухариков... Итальянская пища имеет лишь один недостаток: через пять-шесть дней ты уже опять голоден. Голод — лучшая приправа к пище. Ничто так не притупляет голод, как жажда. На континенте люди хорошо едят, в Британии за столом хорошие манеры. Чтобы жена не дулась на твои хобби, увлекись искусством кулинарии. Кофе делает нас жёстче, скептичнее и настраивает на философский лад. Без ужина подушка в головах вертится. Чем тоньше талия, тем длиннее жизнь. Архитектор прикрывает свои ошибки плющом, хозяйка - майонезом. Если тебя мучит жажда, какое тебе дело до формы кувшина? Овощи — это не еда. Это то, что едят с едой. Тостер - прибор, позволяющий готовить два вида гренок по вашему вкусу: обгоревшие и недожаренные. Мы живем не для того, чтобы есть, а едим для того, чтобы жить. Низкая культура, в отличие от высокой, позволяет человеку оставаться самим собой, даже когда он напился! Икру я есть просто не могу, но приходится себя заставлять. Для нормального японца нет ничего ужаснее, чем рис, потерявший свою белизну. Ты главное на суп налегай. В жидкости вся сила. к/ф "Добро пожаловать или Посторонним вход воспрещен" ...Жизнь коротка, и, сколько бы не съел, наесться впрок — не стоит зря стараться... Гурман, который думает о калориях, все равно что праздный гуляка, посматривающий на часы. Сколько бы кофе не заказывал, а на чай - оставь.

Наверняка уже все заметили, что спрос на напитки-энергетики за последнее время снизился из-за многочисленных сообщений об их опасных последствиях для здоровья.

И теперь у нас новая мода – безалкогольные напитки-релаксанты, помогающие снять накопившееся напряжение, расслабиться и со спокойной совестью заснуть. По словам Мэта Муди (Matt Moody), изобретателя рецепта успокаивающего напитка «Mary Janes Relaxing Soda», напитки-релаксанты уже пользуются спросом среди тех, кто раньше не мог спокойно заснуть без уже привычного алкоголя или пары таблеток снотворного. По заявлениям производителей, такие напитки абсолютно безопасны (Ага, а как же садиться за руль? Не будет ли мешать пассажирам храп водителя?).

При этом некоторые медики всё же считают, что подобные напитки могут воздействовать на нервную систему тек же, как лёгкие наркотики и даже вызвать привыкание.

Ждём массовых и полноценных исследований.

Read more »

Вышла в свет книга "In Teufels Küche" ("У чёрта на кухне")

Десерт без сыра - это красавица без одного глаза. Обжора роет себе могилу зубами. Судьбы наций находятся в зависимости от того, как они питаются. Ничто так не притупляет голод, как жажда. Любишь пирог с грибами — помогай маме. Из-за стола надо вставать чуть-чуть голодным, а не чуть-чуть живым. Диета - добровольная ссылка во имя освобождения. В инжировом варенье совсем нет жира, а варенье из фейхоа тоже не такое как слышится. Сколько бы кофе не заказывал, а на чай - оставь. Гораздо естественнее ведет себя тот человек, который машинально ест икру, чем тот, кто принципиально не ест виноград. Нет ничего тяжелее пустого желудка. Парадокс: столик с табличкой "занят" всегда свободен. Надо кушать только хорошую пищу и понемногу, так же с книгами и кино. Боровой гриб лучше любого мяса. Раскрыта тайна маслин и оливок: оливки имеют оливковый цвет, а маслины - нет. Мы живем не для того, чтобы есть, а едим для того, чтобы жить. Эх, сейчас бы супчику куриного, да с потрошками!!! к/ф "Место встречи изменить нельзя" Ох, боюсь я за людей, которые вдруг начинают худеть… Чай для похудения намного полезнее с тортом. Людоед перешёл на диету - стал питаться вегетарианцами. Спасибо, я уже ел в этом сезоне... Где пирог с грибами, там и мы с руками. Разумеется, лучшая английская кухня - это просто французская кухня. Из-за стола нужно вставать с тяжелым чувством легкого голода. A Вы что кефир не кушаете? Что, не любите? Nulla caena sine caseum! Ни одного приёма пищи без сыра! Чем хуже готовят повара, тем вежливей должны быть официанты. Без соли, без хлеба худая беседа. Джентльмен не ест суп во время ланча. Одно и то же блюдо никогда не бывает одно и то же. Бог создал пищу, а дьявол поваров. Не пользуйтесь старыми поваренными книгами: в них не учтены химические реакции между веществами, имитирующими в современных продуктах натуральность. Утром – яичница, днем – яичница, вечером – яичница, а ночью – омлет. Я скоро закукарекаю! к/ф "Одиноким предоставляется общежитие" Ну, бифштексов не будет. Будут блинчики. к/ф "Трое в лодке, не считая собаки" Если у тебя есть деньги, то ешь плов, если у тебя нет денег, то ешь только плов. Вы должны любить то, что едите, или любить человека, которому готовите. Приготовление еды - это акт любви. Если к вам неожиданно пришли гости, а дома ничего нет, спуститесь в погреб и возьмите баранью ногу. Еда - существенная часть сбалансированной диеты. Есть надо или фастфуд, или чёрную икру. Но и то и другое обязательно с жареной картошкой. Ничто так не притупляет голод, как жажда. Изобретение нового блюда делает больше для человеческого счастья, чем открытие новой звезды. Итальянская пища имеет лишь один недостаток: через пять-шесть дней ты уже опять голоден. Овощи — это не еда. Это то, что едят с едой. Если вы боитесь поправиться, выпейте перед едой 100 г. коньяка. Коньяк ослабляет страх. Чтобы сытно и вкусно поесть приходится голодать. Иному лучше курица в тарелке, чем журавль в небе. Если в стране нет по меньшей мере пятидесяти сортов сыра и хорошего вина, значит, страна дошла до ручки. Если хочешь похудеть, ешь все, но ничего не глотай. Раз мы осуждены на то, чтоб есть, будем есть хорошо. У итальянца в голове только две мысли; вторая - это спагетти. Если нечего есть на завтрак, то на обед можно сходить к другу - он поделится, а на ужин лучше сходить к врагу - он всё отдаст. Все печали терпимы, если есть хлеб. И из грез можно сварить варенье. Нужно только добавить ягод и сахара. Не откладывай до ужина того, что можешь съесть за обедом. Я вегетарианец не потому, что я люблю животных, - просто я ненавижу растения. Будьте осторожны с человеком, который не умеет ни есть, ни кормить. Пиво - это еще одно доказательство того, что Господь любит нас и хочет, чтоб мы были счастливы. Чтобы жена не дулась на твои хобби, увлекись искусством кулинарии. Кушать подано, садитесь жрать, пожалуйста! Ассортимент ресторанных блюд иногда зависит от словарного запаса шеф-повара. Жалко, что я не голодный, а то поел бы с удовольствием... Каждый крупный руководитель отвечает за дело огромной важности и должен хорошо питаться! Еда объективно вкуснее, когда приготовлена тем, кто умнее. Чрезмерное разжевывание обеда может довести до ужина. Все грибы съедобны, но некоторые только раз в жизни. Вторая свежесть - что за вздор! Свежесть бывает только одна первая, она же и последняя. Ненавижу, когда несерьезно относятся к еде. Это неосновательные люди, и притом, пошлые. Завтракать надо как королю, обедать как лорду, ужинать как нищему. Ты что с ума сошел? - Дорогой друг издалека прилетает на минуточку - а у вас нет торта! м/ф 'Карлсон, который живет на крыше' Это вот не рыба, не заливная рыба, это стрихнин какой-то. к/ф "Ирония судьбы или, С лёгким паром! " Сбалансированное питание в представлении детей: гамбургер в правой руке и гамбургер в левой. А мы тут, знаете, всё плюшками балуемся... м/ф 'Карлсон, который живет на крыше' Слишком много поваров - прощай похлёбка. Не хлебом единым жив человек. Нужно что-то и выпить. Ну-ка, дай попробовать! Мелкие у тебя какие-то яблоки! У-у-у, и кислые! Дай-ка еще, не распробовал... Когда готовит мужчина, он никого не терпит рядом с собой. Но если готовит женщина, он то и дело лезет на кухню. В главном блюде отталкивайся не от рецепта, а от того, что стоящего ты найдёшь на рынке. Официант, как эхо: отзывается, но не приходит. Лунная ночь и варёный рис всегда бывают кстати. Кулинария - это вопрос времени. В общем и целом, чем больше времени, тем лучше результат. Ничего не доводи до крайности: человек, желающий трапезновать слишком поздно, рискует трапезновать на другой день поутру. Много есть вредно, а мало - скучно. Кофе чёрен как чёрт, горяч как ад, чист как ангел и сладок как любовь. Чтобы мыслить, надо есть, - никуда не денешься! Да, но зато сколько разных мыслей может произвести на свет один и тот же кусок хлеба! Икру я есть просто не могу, но приходится себя заставлять. Шоколад поста не нарушает. Не может такая гадость приносить кому-то удовольствие. Готовить нужно не спеша, с чувством, из самых свежих органических продуктов, и есть с теми, кого любишь, за одним большим столом. Бесконечно ускоряя ритм жизни, мы лишаем себя самой жизни. Не стоит зря тратить время, пытаясь сделать лучший в мире соус для спагетти вкуснее того, что продаётся в супермаркете за углом, всё равно не выйдет. Камамбер… это ещё один друг человека в трудный момент. Ты главное на суп налегай. В жидкости вся сила. к/ф "Добро пожаловать или Посторонним вход воспрещен"

Немецкий ресторанный критик Йорг Циппик (Jorg Zipprick) выпустил в свет свою книгу под неоднозначным названием «У чёрта на кухне» ("In Teufels Kuche"). Содержание этой книги тоже очень интересно. В книге рассказывается о "темных" и вполне себе секретных сторонах кухонь лучших ресторанов мира. Господин Йорг на протяжении более 20 лет путешествовал по разным странам Европы, Азии, Африки и Америки, где внимательно вглядывался в процессы работы известных кулинаров, собирал информацию из первых рук. Порой ему приходилось подглядывать из-за спины повара, который не хотел выдавать секреты.. А секреты эти совсем даже не внушают доверия к приготовляемым блюдам: так камбала часто выдается за морской язык, сомнительные субпродукты сервируются под видом фуа гра, а вкус усиливается при помощи глутамата натрия и прочей химии. В конце свой книги наш автор дает совет всем любителям ресторанной еды: «Готовьте лучше сами!»

Вот и верь после этого людям.

Read more »

Книга "Befreite Ernährung" ("Освобождающее питание") - научное исследование или научный подлог?

Я слишком люблю вкусно покушать,чтобы позволить себе не уметь готовить. Ну-ка, дай попробовать! Мелкие у тебя какие-то яблоки! У-у-у, и кислые! Дай-ка еще, не распробовал... Овощи — это не еда. Это то, что едят с едой. Ох, боюсь я за людей, которые вдруг начинают худеть… Правило трёх «С»: настоящим поваром считается лишь тот, кто может приготовить салат, соус, суп. Не пользуйтесь старыми поваренными книгами: в них не учтены химические реакции между веществами, имитирующими в современных продуктах натуральность. Бублик – символ съедобности окружения пустот. Голод — лучшая приправа к пище. Вари грибную похлебку, пеки пироги с грибами, но умеючи, а то так угостишь, что гостеньки и не отплюются. Всё, что мне в жизни нравится, либо безнравственно, либо от этого полнеют. Мы живем не для того, чтобы есть, а едим для того, чтобы жить. Сахар пpидаёт неприятный вкус кофе, если его туда не положить. О, раствори мне хоть немного кофе!.. Ничто так не улучшает вкуса домашних блюд, как изучение цен в ресторане. к/ф "Операция "Ы" и другие приключения Шурика" Чрезмерное разжевывание обеда может довести до ужина. Раскрыта тайна маслин и оливок: оливки имеют оливковый цвет, а маслины - нет. Знать о еде человек должен не меньше, чем о математике или о своём родном языке. Матушка рожь кормит всех сплошь, а пшеничка - по выбору. Многие мои взгляды и привычки сформировались из-за того, что в молодые годы я был перекормлен чёрной икрой. Если у тебя есть деньги, то ешь плов, если у тебя нет денег, то ешь только плов. Чипсы - это умение продать одну картофелину по цене килограмма. Благодаря холодильнику мы теперь можем есть несвежие продукты. Кофе чёрен как чёрт, горяч как ад, чист как ангел и сладок как любовь. Икра черная! Икра красная! Икра заморская - баклажанная! к/ф "Иван Васильевич меняет профессию" Чеснока никогда не бывает чуть-чуть. Есть надо или фастфуд, или чёрную икру. Но и то и другое обязательно с жареной картошкой. Без ужина подушка в головах вертится. Чай должен быть горьким на вкус, как и пиво, а сахар или молоко убивают его подлинный аромат. Чтобы оставаться в форме, необходимы покой, хорошая еда и, самое главное, никакого спорта. Не будь искусства кулинарии, жестокость реальности была бы невыносима. Если у вас нет мясорубки, попробуйте продавить мясо через дуршлаг. Если в стране нет по меньшей мере пятидесяти сортов сыра и хорошего вина, значит, страна дошла до ручки. Хорошая кастрюля – хороший обед. В главном блюде отталкивайся не от рецепта, а от того, что стоящего ты найдёшь на рынке. В процессе трапезы калорий тратил больше, чем получал от нее. Ну, бифштексов не будет. Будут блинчики. к/ф "Трое в лодке, не считая собаки" А существуют реабилитационные клиники для пьющих Coca-Cola? Я выпиваю шесть банок в день! Еда объективно вкуснее, когда приготовлена тем, кто умнее. И из грез можно сварить варенье. Нужно только добавить ягод и сахара. к/ф "Человек с бульвара Капуцинов" Без соли, без хлеба худая беседа. В природе не существует живого организма, который бы не был пищей для другого живого организма. Белый гриб — всем грибам полковник. Человек не будет наслаждаться едой и питьем, если не перестрадает от голода и жажды. Не ужинать - святой закон, Кому всего дороже легкий сон. Какая гадость эта ваша заливная рыба! к/ф "Ирония судьбы или, С лёгким паром! " Животное насыщается, человек ест, умный человек умеет питаться. Боровой гриб лучше любого мяса. A Вы что кефир не кушаете? Что, не любите? Иному лучше курица в тарелке, чем журавль в небе. Классический винегрет: всё самое вкусное в одной тарелке. Десерт без сыра - это красавица без одного глаза. Сколько бы ни съел на чужой трапезе, долго сытым не будешь. Вы должны любить то, что едите, или любить человека, которому готовите. Приготовление еды - это акт любви. Воздержанность в еде рождена или заботой о здоровье, или неспособностью много съесть. ...Жизнь коротка, и, сколько бы не съел, наесться впрок — не стоит зря стараться... Людоед перешёл на диету - стал питаться вегетарианцами. Любишь пирог с грибами — помогай маме. Японская кухня - вот идеальная пища для балерины. Камамбер… это ещё один друг человека в трудный момент. Будьте осторожны с человеком, который не умеет ни есть, ни кормить. Она села на диету и вскоре заметила, что стала дольше жить. Разве может надоесть мысль о том, что надо есть? Бесплатный сыр только в чизбургере, который пробили как гамбургер. Чтобы по-настоящему похудеть, достаточно отказаться от трех вещей - завтрака, обеда и ужина. Были бы щи - а лапоть найдется. Слишком много поваров - прощай похлёбка. Сухарики со вкусом бекона такая гадость! Хотя это лучше, чем бекон со вкусом сухариков... Молодой хозяйке на заметку: Помните, что скромная бутылка водки не только украсит стол, но и скроет ваши кулинарные промахи. Чтобы жена не дулась на твои хобби, увлекись искусством кулинарии. Ничто так не притупляет голод, как жажда. Когда готовит мужчина, он никого не терпит рядом с собой. Но если готовит женщина, он то и дело лезет на кухню. Если ждать, пока во время еды придет аппетит, на столе ничего не останется. Я уверен, что есть люди, которые мне поверят, что еда – это самое вкусное на свете. Клуб любителей книги "О вкусной и здоровой пище". У итальянца в голове только две мысли; вторая - это спагетти. Аппетит приходит во время еды, а счет - после. Человек, согласитесь, значительно шире и больше своего желудка. Поскольку терпение - моя величайшая добродетель, а совершенство - моя цель, я была хорошо подготовлена для выполнения кулинарных задач. Завтракать надо как королю, обедать как лорду, ужинать как нищему. Но мёд - это очень уж хитрый предмет! Всякая вещь - или есть, или нет. А мёд... я никак не пойму, в чём секрет... Мёд если есть... то его сразу нет! Бог создал пищу, а дьявол поваров. Ты что с ума сошел? - Дорогой друг издалека прилетает на минуточку - а у вас нет торта! м/ф 'Карлсон, который живет на крыше' Мужик не кактус - должен пить. Как известно человек состоит на 90% процентов из воды, и только на 10% из суши, но некоторые до сих пор удивляются, что колбаса только на 10% состоит из мяса. Каждому не мешало бы приглядеться к себе во время еды. Если хочешь похудеть, ешь все, но ничего не глотай.

Совсем недавно немецкий исследователь в области питания Кристиан Оптитц (Christian Optitz) выпустил книгу, повествующую о его 10-летнем опыте исследования правильного питания под названием «Освобождающее питание» . Основными принципами такого питания являются такие вещи, как приёмы пищи исключительно при настоящем чувстве голода, употребление не менее одного зеленого смузи в день и одного стакана так называемого лубрикатора - смеси из сырых яиц, лимона, сливочного масла и меда, днем же рекомендуется есть зелень, кокосы, лесные и другиеорехи, а вечером порадовать себя небольшим количеством хлеба. Однако, настораживает тот факт, что в книге напрочь отсутствуют какие-либо доказательств пользы предлагаемых продуктов,  а наличие слишком научных объяснений из области физиологии и, наконец, глубокая убежденность, почти слепая вера автора в абсолютной пользе такой диеты для беременных женщин только смущают вдумчивого читателя.

Read more »

"Modernist Cuisine" - весомая книга.

Сколько бы ни съел на чужой трапезе, долго сытым не будешь. Многие мои взгляды и привычки сформировались из-за того, что в молодые годы я был перекормлен чёрной икрой. Слишком много поваров - прощай похлёбка. Женщины садятся на диету только в трех случаях: если их бросил муж, если им нравится мужчина, если сегодня понедельник. После хорошего обеда можно простить кого угодно, даже своих родственников. Лучший способ сбросить вес - есть сколько хочется того, чего вы терпеть не можете. Лучший кофе на дороге, отхлебнешь - протянешь ноги! Нет несвежей пищи, есть только слабые желудки. Жалко, что я не голодный, а то поел бы с удовольствием... Чтобы сытно и вкусно поесть приходится голодать. Все грибы съедобны, но некоторые только раз в жизни. Ничто так не улучшает вкуса домашних блюд, как изучение цен в ресторане. Чтобы оставаться в форме, необходимы покой, хорошая еда и, самое главное, никакого спорта. А я никогда не закусываю! Я этой глупой привычки не имею. Фарш невозможно провернуть назад. Ни насыщение, ни голод и ничто другое не хорошо, если переступить меру природы. Животное насыщается, человек ест, умный человек умеет питаться. Были бы щи - а лапоть найдется. Неправильно ты, дядя Фёдор, бутерброд ешь... Кулинария - это вопрос времени. В общем и целом, чем больше времени, тем лучше результат. Готовить нужно не спеша, с чувством, из самых свежих органических продуктов, и есть с теми, кого любишь, за одним большим столом. Бесконечно ускоряя ритм жизни, мы лишаем себя самой жизни. А мы тут, знаете, всё плюшками балуемся... м/ф 'Карлсон, который живет на крыше' Чеснока никогда не бывает чуть-чуть. Шоколад поста не нарушает. Не может такая гадость приносить кому-то удовольствие. Ну-ка, дай попробовать! Мелкие у тебя какие-то яблоки! У-у-у, и кислые! Дай-ка еще, не распробовал... Низкая культура, в отличие от высокой, позволяет человеку оставаться самим собой, даже когда он напился! Людоед перешёл на диету - стал питаться вегетарианцами. Лунная ночь и варёный рис всегда бывают кстати. Спаржа, поданная на антикварных лоточках из веджвудского фарфора, становится в сто раз вкуснее. Голод — лучшая приправа к пище. Если Вы не знаете, как правильно есть лобстеров, - ешьте ртом. Легче представить Британию без Королевы, чем без чая. Драгоценности, кинозвезды... А что вы будете кушать зимой? Пуговицы от штанов? Где пирог с грибами, там и мы с руками. Диет вообще только три: "Надо меньше жрать", "Надо больше двигаться" и для самых волевых - "Надо меньше жрать и больше двигаться". Ассортимент ресторанных блюд иногда зависит от словарного запаса шеф-повара. Откажитесь от сладкого на 14 дней и потеряйте 2 недели полноценной жизни. Не пользуйтесь старыми поваренными книгами: в них не учтены химические реакции между веществами, имитирующими в современных продуктах натуральность. Овощи — это не еда. Это то, что едят с едой. Будьте осторожны с человеком, который не умеет ни есть, ни кормить. Эээх попадешь к вам в дом научишься есть всякую гадость - ну тащи сюда свою колбасу. м/ф 'Карлсон, который живет на крыше' Люсенька - родная, зараза, сдались тебе эти... макароны. Как известно человек состоит на 90% процентов из воды, и только на 10% из суши, но некоторые до сих пор удивляются, что колбаса только на 10% состоит из мяса. Белый гриб — всем грибам полковник. Человек, согласитесь, значительно шире и больше своего желудка. Мужик не кактус - должен пить. Вы должны любить то, что едите, или любить человека, которому готовите. Приготовление еды - это акт любви. Сердце мужчины проваливается в пятки от слишком настойчивых попыток пролезть к нему через желудок. Обед - эта такое важное дело, к которому обязательно надо подходить голодным, и заканчивать которое желательно пьяным. Опять ты мне эту икру поставила! Не могу я её каждый день, проклятую, есть. Хоть бы хлеба достала!.. Клуб любителей книги "О вкусной и здоровой пище". Камамбер… это ещё один друг человека в трудный момент. Диетическая еда - это та, которой нужно съесть в два раза больше, чтобы наесться. Я слишком люблю вкусно покушать,чтобы позволить себе не уметь готовить. Ох, боюсь я за людей, которые вдруг начинают худеть… Мясо, в сущности, всего лишь предлог, чтобы поесть овощей. Вторая свежесть - что за вздор! Свежесть бывает только одна первая, она же и последняя. Разумеется, лучшая английская кухня - это просто французская кухня. Изобретение нового блюда делает больше для человеческого счастья, чем открытие новой звезды. Сэндвич это что-то похожее на сэндвич. Британское определение сэндвича Разве может надоесть мысль о том, что надо есть? Кофе чёрен как чёрт, горяч как ад, чист как ангел и сладок как любовь. Если вы боитесь поправиться, выпейте перед едой 100 г. коньяка. Коньяк ослабляет страх. Есть надо или фастфуд, или чёрную икру. Но и то и другое обязательно с жареной картошкой. Гурман, который думает о калориях, все равно что праздный гуляка, посматривающий на часы. Гораздо естественнее ведет себя тот человек, который машинально ест икру, чем тот, кто принципиально не ест виноград. Парадокс: столик с табличкой "занят" всегда свободен. Fish, to taste good, must swim three times in water, in butter, and in wine. Рыба, чтобы стать вкусной, должна поплавать трижды: в воде, в масле и в вине. Икра черная! Икра красная! Икра заморская - баклажанная! к/ф "Иван Васильевич меняет профессию" Говорят, пальцы появились раньше вилок, а руки - раньше ножей. Эх, сейчас бы супчику куриного, да с потрошками!!! к/ф "Место встречи изменить нельзя" Я вегетарианец не потому, что я люблю животных, - просто я ненавижу растения. О, раствори мне хоть немного кофе!.. Путь к сердцу мужчины лежит через желудок. Такой же путь смело прокладывайте к сердцу женщины. Бесплатный сыр только в чизбургере, который пробили как гамбургер. Для нормального японца нет ничего ужаснее, чем рис, потерявший свою белизну. И из грез можно сварить варенье. Нужно только добавить ягод и сахара. Мужчина всегда приглашает женщину на ужин с надеждой продержать её до завтрака. Ничто так не притупляет голод, как жажда. Ты что с ума сошел? - Дорогой друг издалека прилетает на минуточку - а у вас нет торта! м/ф 'Карлсон, который живет на крыше' Стол - единственное место, за которым мы не скучаем с первой же минуты Моя мать тридцать лет подавала на стол то, что осталось от обеда. Самого обеда никто никогда не видел. В главном блюде отталкивайся не от рецепта, а от того, что стоящего ты найдёшь на рынке. Человек выше сытости, но лишь тогда, когда он сыт. Из-за стола надо вставать чуть-чуть голодным, а не чуть-чуть живым. Официант, как эхо: отзывается, но не приходит. Японская кухня - вот идеальная пища для балерины. Кофий на болоте не растёт, как ни поливай.

"Modernist Cuisine: The Art and Science of Cooking" - вот полное название кулинарной книги, выпущенной в США. Выход этой работы привлекает к себе внимание уже тем, что она состоит аж из 5 томов, 2438 страниц и весит целых 18 кг. Автор книги, Натан Мирвольд (Nathan Myhrvold) советует читателям забыть все старые рецепты и экспериментировать с вакуумом, жидким азотом и прочими инновационными методами молекулярной кулинарии.

Как сообщается, 80% рецептов из книги можно приготовить практически на любой современной кухне, используя обычные и вполне доступные инструменты.

Книга создавалась долгие 4 года и  работали над ней 36 специалистов под руководством Натана. Они отбирали и совершенствали самые интересные рецепты лучших кулинаров современности и прошлого.

Заявленная цена тоже производит впечатление: в розницу -625 долларов США и 461 доллар США на Amazon.com.

Read more »

"Mary Jane's Relaxing Soda" - и бодрости как не бывало.

Если ждать, пока во время еды придет аппетит, на столе ничего не останется. Молодой хозяйке на заметку: Помните, что скромная бутылка водки не только украсит стол, но и скроет ваши кулинарные промахи. Где блины, там и мы, где с маслом каша, там и место наше. Любимое блюдо? Любое, приготовленное не мною. Бог создал пищу, а дьявол поваров. Джентльмен не ест суп во время ланча. Мужик не кактус - должен пить. Чтобы превратить еду в трапезу, порой достаточно лишь постелить скатерть. Говорят, пальцы появились раньше вилок, а руки - раньше ножей. Для нормального японца нет ничего ужаснее, чем рис, потерявший свою белизну. Мы живем не для того, чтобы есть, а едим для того, чтобы жить. Разве может надоесть мысль о том, что надо есть? Где пирог с грибами, там и мы с руками. Раз мы осуждены на то, чтоб есть, будем есть хорошо. Клуб любителей книги "О вкусной и здоровой пище". Лучший способ сбросить вес - есть сколько хочется того, чего вы терпеть не можете. Низкая культура, в отличие от высокой, позволяет человеку оставаться самим собой, даже когда он напился! Моя мать тридцать лет подавала на стол то, что осталось от обеда. Самого обеда никто никогда не видел. Будьте осторожны с человеком, который не умеет ни есть, ни кормить. Натощак так хорошо и свободно думается, но почему-то в основном о еде. Но мёд - это очень уж хитрый предмет! Всякая вещь - или есть, или нет. А мёд... я никак не пойму, в чём секрет... Мёд если есть... то его сразу нет! Спасибо, я уже ел в этом сезоне... Люсенька - родная, зараза, сдались тебе эти... макароны. Диета - еще одно средство, улучшающее аппетит. Пиво, страха усыпитель И гневной совести смиритель. Ничто не делает ужин таким вкусным, как отсутствие обеда. Сколько бы ни съел на чужой трапезе, долго сытым не будешь. О, раствори мне хоть немного кофе!.. Не откладывай до ужина того, что можешь съесть за обедом. Хорошая кастрюля – хороший обед. Сухарики со вкусом бекона такая гадость! Хотя это лучше, чем бекон со вкусом сухариков... Какая гадость эта ваша заливная рыба! к/ф "Ирония судьбы или, С лёгким паром! " Чай должен быть горьким на вкус, как и пиво, а сахар или молоко убивают его подлинный аромат. Чеснока никогда не бывает чуть-чуть. Завтракать надо как королю, обедать как лорду, ужинать как нищему. С тех пор как люди научились варить пищу, они едят вдвое больше, чем требует природа. После хорошего обеда можно простить кого угодно, даже своих родственников. При крупных неприятностях я отказываю себе во всем, кроме еды и питья. Ничто так не притупляет голод, как жажда. Мужчина всегда приглашает женщину на ужин с надеждой продержать её до завтрака. Если вы боитесь поправиться, выпейте перед едой 100 г. коньяка. Коньяк ослабляет страх. Раскрыта тайна маслин и оливок: оливки имеют оливковый цвет, а маслины - нет. Животное насыщается, человек ест, умный человек умеет питаться. Благодаря холодильнику мы теперь можем есть несвежие продукты. Ох, боюсь я за людей, которые вдруг начинают худеть… Людоед перешёл на диету - стал питаться вегетарианцами. Сердце мужчины проваливается в пятки от слишком настойчивых попыток пролезть к нему через желудок. Боровой гриб лучше любого мяса. Все грибы съедобны, но некоторые только раз в жизни. Без соли, без хлеба худая беседа. Там ещё осталось немножечко варенья? - Нет! Что - совсем нет? м/ф "Карлсон, который живет на крыше" Эээх попадешь к вам в дом научишься есть всякую гадость - ну тащи сюда свою колбасу. м/ф 'Карлсон, который живет на крыше' Надо кушать только хорошую пищу и понемногу, так же с книгами и кино. После хорошего обеда можно простить кого угодно, даже своих родственников. Чай для похудения намного полезнее с тортом. Гораздо естественнее ведет себя тот человек, который машинально ест икру, чем тот, кто принципиально не ест виноград. Поскольку терпение - моя величайшая добродетель, а совершенство - моя цель, я была хорошо подготовлена для выполнения кулинарных задач. Одно и то же блюдо никогда не бывает одно и то же. Если тебя мучит жажда, какое тебе дело до формы кувшина? Едешь на день, хлеба бери на неделю. Ничто не делает ужин таким вкусным, как отсутствие обеда. Утром – яичница, днем – яичница, вечером – яичница, а ночью – омлет. Я скоро закукарекаю! к/ф "Одиноким предоставляется общежитие" Обжора роет себе могилу зубами. Лучший кофе на дороге, отхлебнешь - протянешь ноги! Не хлебом единым жив человек. Нужно что-то и выпить. Диета - добровольная ссылка во имя освобождения. Если у вас нет мясорубки, попробуйте продавить мясо через дуршлаг. Когда готовит мужчина, он никого не терпит рядом с собой. Но если готовит женщина, он то и дело лезет на кухню. Сахар пpидаёт неприятный вкус кофе, если его туда не положить. Понимаете, когда кусок хлеба посыпаешь зеленым лучком, а сверху балтийскую килечку... Поварскому делу можно научиться, но хорошо жарить мясо — это талант. Сколько бы кофе не заказывал, а на чай - оставь. Аппетит приходит во время еды - особенно если едите не вы. Если к вам неожиданно пришли гости, а дома ничего нет, спуститесь в погреб и возьмите баранью ногу. Путь к сердцу мужчины лежит через желудок. Такой же путь смело прокладывайте к сердцу женщины. Белый гриб — всем грибам полковник. В главном блюде отталкивайся не от рецепта, а от того, что стоящего ты найдёшь на рынке. Человек, согласитесь, значительно шире и больше своего желудка. У итальянца в голове только две мысли; вторая - это спагетти. Суши грибы впрок, да не пересушивай. Соли грибы, да не пересаливай. Знать о еде человек должен не меньше, чем о математике или о своём родном языке. Тостер - прибор, позволяющий готовить два вида гренок по вашему вкусу: обгоревшие и недожаренные. Каждый крупный руководитель отвечает за дело огромной важности и должен хорошо питаться! Кофий на болоте не растёт, как ни поливай. Ассортимент ресторанных блюд иногда зависит от словарного запаса шеф-повара. Ты что с ума сошел? - Дорогой друг издалека прилетает на минуточку - а у вас нет торта! м/ф 'Карлсон, который живет на крыше' Чтобы по-настоящему похудеть, достаточно отказаться от трех вещей - завтрака, обеда и ужина. Разумеется, лучшая английская кухня - это просто французская кухня. Nulla caena sine caseum! Ни одного приёма пищи без сыра! Из-за стола нужно вставать с тяжелым чувством легкого голода. Она села на диету и вскоре заметила, что стала дольше жить. Чтобы оставаться в форме, необходимы покой, хорошая еда и, самое главное, никакого спорта. Ничего не доводи до крайности: человек, желающий трапезновать слишком поздно, рискует трапезновать на другой день поутру. Не ужинать - святой закон, Кому всего дороже легкий сон.

Наверняка уже все заметили, что спрос на напитки-энергетики за последнее время снизился из-за многочисленных сообщений об их опасных последствиях для здоровья.

И теперь у нас новая мода – безалкогольные напитки-релаксанты, помогающие снять накопившееся напряжение, расслабиться и со спокойной совестью заснуть. По словам Мэта Муди (Matt Moody), изобретателя рецепта успокаивающего напитка «Mary Janes Relaxing Soda», напитки-релаксанты уже пользуются спросом среди тех, кто раньше не мог спокойно заснуть без уже привычного алкоголя или пары таблеток снотворного. По заявлениям производителей, такие напитки абсолютно безопасны (Ага, а как же садиться за руль? Не будет ли мешать пассажирам храп водителя?).

При этом некоторые медики всё же считают, что подобные напитки могут воздействовать на нервную систему тек же, как лёгкие наркотики и даже вызвать привыкание.

Ждём массовых и полноценных исследований.

Read more »

Вышла в свет книга "In Teufels Küche" ("У чёрта на кухне")

Бог создал пищу, а дьявол поваров. Но мёд - это очень уж хитрый предмет! Всякая вещь - или есть, или нет. А мёд... я никак не пойму, в чём секрет... Мёд если есть... то его сразу нет! Надо кушать только хорошую пищу и понемногу, так же с книгами и кино. Чрезмерное разжевывание обеда может довести до ужина. Fish, to taste good, must swim three times in water, in butter, and in wine. Рыба, чтобы стать вкусной, должна поплавать трижды: в воде, в масле и в вине. Люди дурные живут для того, чтоб есть и пить, люди добродетельные едят и пьют для того, чтобы жить. Аппетит приходит во время еды, а счет - после. Чтобы оставаться в форме, необходимы покой, хорошая еда и, самое главное, никакого спорта. Тщательно пережёвывая пищу, ты помогаешь обществу. Разве может надоесть мысль о том, что надо есть? Спасибо, я уже ел в этом сезоне... Путь к сердцу мужчины лежит через желудок. Такой же путь смело прокладывайте к сердцу женщины. Это вот не рыба, не заливная рыба, это стрихнин какой-то. к/ф "Ирония судьбы или, С лёгким паром! " Я слишком люблю вкусно покушать,чтобы позволить себе не уметь готовить. Чай должен быть горьким на вкус, как и пиво, а сахар или молоко убивают его подлинный аромат. Животное насыщается, человек ест, умный человек умеет питаться. Кулинария - это вопрос времени. В общем и целом, чем больше времени, тем лучше результат. Утром – яичница, днем – яичница, вечером – яичница, а ночью – омлет. Я скоро закукарекаю! к/ф "Одиноким предоставляется общежитие" О, раствори мне хоть немного кофе!.. Чипсы - это умение продать одну картофелину по цене килограмма. Вы должны любить то, что едите, или любить человека, которому готовите. Приготовление еды - это акт любви. Мужчина всегда приглашает женщину на ужин с надеждой продержать её до завтрака. На завтрак съешь вчерашний ужин, на обед - завтрак, а ужин оставь на завтрашний завтрак. Чтобы мыслить, надо есть, - никуда не денешься! Да, но зато сколько разных мыслей может произвести на свет один и тот же кусок хлеба! Если в стране нет по меньшей мере пятидесяти сортов сыра и хорошего вина, значит, страна дошла до ручки. Ни насыщение, ни голод и ничто другое не хорошо, если переступить меру природы. к/ф "Человек с бульвара Капуцинов" Не стоит зря тратить время, пытаясь сделать лучший в мире соус для спагетти вкуснее того, что продаётся в супермаркете за углом, всё равно не выйдет. Не заламывай рябину не вызревши, не ешь грибов не вызнавши. Бублик – символ съедобности окружения пустот. А не пора ли нам подкрепиться? Не будь искусства кулинарии, жестокость реальности была бы невыносима. Готовить нужно не спеша, с чувством, из самых свежих органических продуктов, и есть с теми, кого любишь, за одним большим столом. Бесконечно ускоряя ритм жизни, мы лишаем себя самой жизни. Чеснока никогда не бывает чуть-чуть. Джентльмен никогда не ест. Он только завтракает, обедает и ужинает. Чтобы жена не дулась на твои хобби, увлекись искусством кулинарии. Десерт без сыра - это красавица без одного глаза. После хорошего обеда можно простить кого угодно, даже своих родственников. Драгоценности, кинозвезды... А что вы будете кушать зимой? Пуговицы от штанов? Раскрыта тайна маслин и оливок: оливки имеют оливковый цвет, а маслины - нет. Белый гриб — всем грибам полковник. Изобретение нового блюда делает больше для человеческого счастья, чем открытие новой звезды. Архитектор прикрывает свои ошибки плющом, хозяйка - майонезом. Эээх попадешь к вам в дом научишься есть всякую гадость - ну тащи сюда свою колбасу. м/ф 'Карлсон, который живет на крыше' Лунная ночь и варёный рис всегда бывают кстати. В природе не существует живого организма, который бы не был пищей для другого живого организма. Гораздо естественнее ведет себя тот человек, который машинально ест икру, чем тот, кто принципиально не ест виноград. Если у вас нет мясорубки, попробуйте продавить мясо через дуршлаг. Стол - единственное место, за которым мы не скучаем с первой же минуты Нет ничего тяжелее пустого желудка. Моя мать тридцать лет подавала на стол то, что осталось от обеда. Самого обеда никто никогда не видел. Натощак так хорошо и свободно думается, но почему-то в основном о еде. Правило трёх «С»: настоящим поваром считается лишь тот, кто может приготовить салат, соус, суп. В инжировом варенье совсем нет жира, а варенье из фейхоа тоже не такое как слышится. Воздержанность в еде рождена или заботой о здоровье, или неспособностью много съесть. Икра черная! Икра красная! Икра заморская - баклажанная! к/ф "Иван Васильевич меняет профессию" Сбалансированное питание в представлении детей: гамбургер в правой руке и гамбургер в левой. Чем тоньше талия, тем длиннее жизнь. При крупных неприятностях я отказываю себе во всем, кроме еды и питья. Ничто так не притупляет голод, как жажда. Слишком много поваров - прощай похлёбка. Едешь на день, хлеба бери на неделю. Ну-ка, дай попробовать! Мелкие у тебя какие-то яблоки! У-у-у, и кислые! Дай-ка еще, не распробовал... А мы тут, знаете, всё плюшками балуемся... м/ф 'Карлсон, который живет на крыше' ...Жизнь коротка, и, сколько бы не съел, наесться впрок — не стоит зря стараться... Поскольку терпение - моя величайшая добродетель, а совершенство - моя цель, я была хорошо подготовлена для выполнения кулинарных задач. Ничто так не притупляет голод, как жажда. Шоколад поста не нарушает. Не может такая гадость приносить кому-то удовольствие. Желудок просвещенного человека имеет лучшие качества доброго сердца: чувствительность и благодарность. На континенте люди хорошо едят, в Британии за столом хорошие манеры. Гурман, который думает о калориях, все равно что праздный гуляка, посматривающий на часы. Одно и то же блюдо никогда не бывает одно и то же. Пиво - это еще одно доказательство того, что Господь любит нас и хочет, чтоб мы были счастливы. Чтобы сытно и вкусно поесть приходится голодать. Каждый крупный руководитель отвечает за дело огромной важности и должен хорошо питаться! Спаржа, поданная на антикварных лоточках из веджвудского фарфора, становится в сто раз вкуснее. Хорошая кастрюля – хороший обед. Опять ты мне эту икру поставила! Не могу я её каждый день, проклятую, есть. Хоть бы хлеба достала!.. Ненавижу, когда несерьезно относятся к еде. Это неосновательные люди, и притом, пошлые. Любишь пирог с грибами — помогай маме. Рыбный день хорош тогда, когда плотно покушаешь мяса. Высокое кулинарное искусство - это единственная способность человека, о которой нельзя сказать ничего дурного. Не ужинать - святой закон, Кому всего дороже легкий сон. Понимаете, когда кусок хлеба посыпаешь зеленым лучком, а сверху балтийскую килечку... Я вегетарианец не потому, что я люблю животных, - просто я ненавижу растения. У итальянца в голове только две мысли; вторая - это спагетти. Ты главное на суп налегай. В жидкости вся сила. к/ф "Добро пожаловать или Посторонним вход воспрещен" - Мясо лучше в магазине покупать. Там костей больше! Женщины едят за разговорами, мужчины разговаривают за едой. Кофе чёрен как чёрт, горяч как ад, чист как ангел и сладок как любовь. Все печали терпимы, если есть хлеб. Маленькая хитрость. Ложка, предварительно просверленная в нескольких местах, позволит наслаждаться борщом гораздо дольше, чем обыкновенная. Людоед перешёл на диету - стал питаться вегетарианцами.

Немецкий ресторанный критик Йорг Циппик (Jorg Zipprick) выпустил в свет свою книгу под неоднозначным названием «У чёрта на кухне» ("In Teufels Kuche"). Содержание этой книги тоже очень интересно. В книге рассказывается о "темных" и вполне себе секретных сторонах кухонь лучших ресторанов мира. Господин Йорг на протяжении более 20 лет путешествовал по разным странам Европы, Азии, Африки и Америки, где внимательно вглядывался в процессы работы известных кулинаров, собирал информацию из первых рук. Порой ему приходилось подглядывать из-за спины повара, который не хотел выдавать секреты.. А секреты эти совсем даже не внушают доверия к приготовляемым блюдам: так камбала часто выдается за морской язык, сомнительные субпродукты сервируются под видом фуа гра, а вкус усиливается при помощи глутамата натрия и прочей химии. В конце свой книги наш автор дает совет всем любителям ресторанной еды: «Готовьте лучше сами!»

Вот и верь после этого людям.

Read more »

Коктейль “Голубые Гаваи”

Для коктейля “Голубые Гаваи” вам понадобится:
1) ананасовый сок (60 мл)
2) ром (20 мл)
3) ликер Блю Курасао (20 мл)
4) кокосовый ликер (20 мл)
5) вишенка
6) лед
Все ингредиенты коктейля “Голубые Гаваи” смешайте в шейкере, вылейте в бокал и украсьте вишенкой. Коктейль “Голубые Гаваи” готов!

Read more »